Lahodná Minestrone s rýží

Postup přípravy

V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a mrkev pokrájenou na kolečka. Po 10 minutách přidáme tenké plátky česneku. Přidáme spařená a oloupaná rajčata, plechovku drcených rajčat a bílé fazole (nebo použijeme naložené), které jsme si den dopředu namočili. Směs podlijeme vodou a vaříme zhruba dalších 10 minut. Mezitím dvakrát propláchneme Slim Pasta rýži pod studenou vodou, ohřejeme a naservírujeme spolu s polévkou. Na závěr přidáme sůl, pepř a kapku olivového oleje. Pokud máme rádi hustší konzistence polévek, odebereme zhruba ¼ polévky a rozmixujeme ji tyčovým mixérem. Vzniklý krém vrátíme zpět k původní polévce, která se tak příjemně zahustí. Ozdobíme bazalkou.