Pardubické medovníčky

Postup přípravy

Smícháme všechny suroviny na sirup ( 500 g cukru, 250 ml vody a 1 lžičku sody) a mírně necháme vařit 5-7 minut. Všechny suroviny na těsto ( mouka, kypřící prášky, skořici, 50 g džemu, vejce a vychladlý sirup) smícháme, zabalíme do potravinářské fólie do druhého dne. Těsto rozdělíme na 7 částí, rozválíme na 3 mm. Vykrajujeme a pečeme na pečícím papíru 3-5 min.  na 200°C, aby byly hladké, nepřipečené. Zbytky po vykrojení ze 6. a 7.těsta upečeme na plechu a vychladlé pomeleme na náplň. Mleté ořechy spaříme horkou vodou asi 1,5 dcl a přidáme přibližně 350 ml džemu. Nakonec podle hustoty můžeme přidat ještě vodu nebo rum. Slepujeme dva perníky náplní a polijeme čokoládou.