Salát z pečené zeleniny s rýží

Postup přípravy

Veškerou zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na libovolně velké kousky (4 mrkve, 2 brambory, 1 předvařená červená řepa, 2x paprika (žlutá /červená /zelená), červená cibule). Brambory ponecháme ve slupce. Rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme si plech, na který položíme pečicí papír a vyskládáme zeleninu. Tu pokapeme olivovým olejem a lehce osolíme. Až budeme mít roubu rozehřátou vložíme do ní plech a pečeme cca 30 minut. Až bude zelenina upečená, vyskládáme jednotlivé kousky na talíř nebo do misky. Připravíme si rýži. Vyjmeme ji z balení, několikrát propláchneme pod studenou voodu a ohřejeme na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Nakonec rýži přimícháme do salátu a dozdobíme dresinkem.