Hummus

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme sezamovou pastu. Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů. Na plech dáme pečící papír, na něj rovnoměrně vložíme sezamová semínka a dáme péct asi na 7 minut. Poté je prohrábneme a dáme péct na dalších 7 minut dozlatova. Hotová semínka rozmixujeme, přidáme olivový olej a špetku soli, promícháme. Hotovou pastu uchováváme v lednici.

Cizrnu si namočíme přes noc, poté vodu slijeme a propláchneme. Cizrnu dáme vařit asi na 120 minut. Vodu pak vylijeme a necháme cizrnu úplně vychladnout. Cizrnu rozmixujeme se studenou vodou a vytvoříme kaši. Přidáme citrónovou šťávu, olej, sezamovou pastu, prolisovaný česnek, římský kmín, koriandr a osolíme. Dobře promícháme a posypeme petrželkou.