Bylinková omeleta se špenátem a sýrem

Postup přípravy

Špenát omyjeme a zbavíme stopek. Svazek pažitky omyjeme a jeden svazek nakrájíme na malá kolečka. Cherry rajčata (20ks) rozpůlíme. Vejce (8 ks) rozšleháme v misce metličkou, přidáme pažitku a sýr, dochutíme solí a pepřem. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme máslo, přidáme špenát, přidáme cherry rajčátka a krátce orestujeme. Ze směsi odložíme dvě cherry rajčata a trochu špenátu na ozdobu. Vaječnou hmotu nalijeme do pánve a mícháme, dokud nezačne houstnout. Potom přikryjeme pokličkou a dusíme další 2 minuty. Naservírujeme na talíř a ozdobíme rajčaty, listy špenátu a pažitkou.