Rýžové fusilly s dýňovým pyré a šalvějí

Postup přípravy

Nejprve rozkrájíme asi polovinu střední dýně Hokaido na měsíčky, vyskládáme je do pekáče, pokapeme olivovým olejem, trochu posolíme a dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Dýni pečeme nezakrytou asi 20 – 30 minut dokud nezměkne. Poté kousky dýně přendáme do vyšší nádoby, přidáme trochu másla, pár lístků čerstvé šalvěje a tyčovým mixérem rozmixujeme do hladkého pyré. Případně přidáme trochu vody či vývaru.

Těstoviny Risolino uvaříme v osolené vodě s trochou oleje do měkka a následně je propláchneme vodou. Uvařené těstoviny promícháme s dýňovým pyré, navrch dáme pár lístků čerstvé šalvěje a trochu pokapeme olivovým olejem. Podáváme s nastrouhaným parmazánem a čerstvě namletým pepřem.