Ragú na italský způsob

Postup přípravy

Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a opečeme v hrnci s trochou olivového oleje. Takto opečené maso si odložíme a do hrnce přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek, nakrájený celer a mrkev. Vše důkladně promícháme. Ve chvíli, kdy zelenina zezlatoví, vložíme odložené maso zpět do hrnce. Přilijeme k němu rajčatový protlak, červené víno a vodu. Počkáme až se červené víno odpaří a zasypeme tymiánem a přidáme bobkový list.

Necháme takto dusit zhruba hodinu a půl.

Mezitím si připravíme zvolené těstoviny a posléze je přimícháme k ragú a povaříme ještě trošku na mírném ohni.