Rýžový nákyp s malinovým pyré

Postup přípravy

Mírně osolenou rýži uvaříme v mléce s třetinou másla doměkka. Vaříme tak dlouho, dokud se mléko neodpaří a nakonec přidáme cukr. Dáme mírně vychladit. V míse utřeme 3 žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a máslem. Vše opatrně smícháme s uvařenou rýží. Polovinu hmoty dáme do pekáče, který nejprve vymažeme máslem. V misce si smícháme pokrájené maliny s cukrem, skořicí a pyré. Tuto směs rozprostřeme na rýži a překryjeme další vrstvou uvařené rýže. Nakonec vyšleháme 3 bílky do hustého sněhu a polijeme s nimi rýži. Necháme péct ve vyhřáté troubě 150 °C asi 45 minut.