Malinové semifreddo s pistaciemi

Postup přípravy

Maliny dáme do nádoby kuchyňského robotu a umixujeme dohladka. Odložíme stranou. Vejce (3 ks), žloutky (2), dřeň vydlabanou z vanilkového lusku a cukr dáme do velké žáruvzdorné mísy, tu umístíme nad vroucí vodu a ruční metlou šleháme 4–5 minut, dokud směs nezhoustne a nezbledne. Sejmeme ji z vodní lázně a za stálého šlehání necháme vychladnout. Ušleháme smetanu do polotuha a opatrně ji vmícháme do vaječné hmoty. Ze směsi oddělíme 500 ml a zbytek vlijeme do čtverhranné mísy. Oddělenou část spojíme s malinami a nasekanými pistáciovými oříšky, promícháme a pak v proužcích vléváme na smetanový podklad. Chladíme 4–6 hodin v mrazničce.