Donuty bez lepku

Postup přípravy

Nejprve si nachystáme z vlažného mléka, cukru a droždí kvásek.

V míse smícháme smetanu, rozpuštěné máslo (20 g), 2 žloutky, lžíce rumu a mouku se špetkou soli, pak přidáme bublající kvásek a vyhněteme vláčné jemné těsto, které necháme na teplém místě cca hodinu kynout pod utěrkou, igelitem nebo poklopem, aby neoschlo.

Poté těsto vložíme na vál, který není třeba moučit, a vytváříme cca 1,5 cm silné válečky asi 13 cm dlouhé, které spojujeme, tvoříme něco jako věnečky. Ty necháme ještě cca 30 minut kynout.

Mezitím si nachystáme do hrnce olej. Až je rozpálený, začneme vkládat donuty nafouklejší stranou do hrnce a mírně smažíme z obou stran. Smažíme pozvolna, donuty nesmí v oleji dlouho plavat a zároveň se nesmí smažit prudce. Pak je pokládáme na papírový ubrousek, který nasaje zbytek oleje. (Tedy smažení si pohlídejte, nesmažte příliš rychle při vysoké teplotě, donuty by mohly zůstat uvnitř syrové. Nesmažte je však ani příliš dlouho, nasály by příliš mnoho tuku.)

Následně si připravíme polevu z čokolády tak, že nad párou necháme rozpustit čokoládu s 2 plátky másla. V polevě namočíme jednu stranu donutů a pak ozdobíme bílou polevou.

Na tvarování donutů, kynutí, smažení a zdobení budeme potřebovat cca 40 minut.

Z  uvedených surovin upečeme 28 donutů.