Kapr s houbami a bramborem

Postup přípravy

Brambory oloupejte, pokrájejte a uvařte v osolené vodě do změknutí. Poté je slijte. Z citrónu najemno nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Houby očistěte a pokrájejte na plátky. Rybu opláchněte, osušte a z obou stran osolte a opepřte. Poté rybu vložte na pařák nebo do sítka a posypte citrónovou kůrou. Do hrnce nalijte vodu a přidejte do ní citrónovou šťávu. Tekutinu přiveďte k varu a rybu duste v páře pod pokličkou asi 12 minut. Olej zahřejte v teflonové pánvi a za stálého míchání na něm poduste dozlatova cibuli s česnekem, houbami a majoránkou. Osolte a opepřte. Podáváme s uvařeným bramborem.