Kategorie receptů
FILTRACE

Bulky na hamburgery bez lepku

Počet ingrediencí
9
Počet porcí
6
Sacharidy na jednu porci
39 g
Doba přípravy
30 minut
 
Bez lepku Bez lepku

Postup přípravy

Do skleničky nalijeme 50 ml vlažného mléka, přidáme cukr, rozdrobíme droždí a rozmícháme. Na teplém místě necháme cca 10 minut vzejít kvásek.

Ve velké míse kuchyňského robotu smícháme bezlepkovou směs pro přípravu kynutého těsta, sůl, olej, máslo, 1 vejce, zbytek mléka (250 ml) a kvásek. Pomocí hnětacích háků necháme zpracovávat 5 minut. Vzniklé řidší těsto zakryjeme potravinářskou fólií, aby neoschlo, a necháme na teplém místě kynout cca 40 minut.

Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a rozdělíme na 6 dílů o hmotnosti cca 105 g. Každý kousek několikrát přeložíme – těsto ohneme od kraje ke středu, otočíme o 90 stupňů, znovu přeložíme od okraje ke středu, otočíme o 90 stupňů. Tento postup několikrát opakujeme, těsto se zpevní a vyhladí. Poté z jednotlivých kousků vytvoříme kuličky.

Plech vyložíme pečicím papírem a naskládáme na něj kuličky. Postříkáme je vodou z rozprašovače a plech zakryjeme potravinářskou fólií tak, aby se kuliček nedotýkala. Takto necháme na teplém místě kynout cca 40 minut. Mezitím si vyhřejeme troubu na 220 °C a na její dno dáme starý hluboký plech na pečení.

Vykynuté hamburgerové bulky potřeme směsí rozšlehaného vejce s 1 lžící mléka, posypeme sezamem a vložíme do trouby. Na plech umístěný na dně trouby nalijeme cca 0,5 l vroucí vody. Troubu rychle zavřeme, aby neunikla pára, která se tam díky vroucí vodě vytvoří.

Pečeme cca 10 minut, dokud se hamburgerové bulky nezačnou zabarvovat do světle hnědé barvy. Poté páru vyvětráme, vyndáme spodní plech, teplotu stáhneme na 160 °C a dopékáme cca 20 minut.

Upečené hamburgerové bulky necháme vychladnout na mřížce.

Z výše uvedených surovin upečeme 6 housek o průměru cca 10 cm.

 

Vytisknout recept (PDF)
Vejce
100 g
Vejce
Vejce
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (16.666666666667g)
Sacharidy 0g 0g
Cukry
Proteiny 13g 2,2g
Tuky 11g 1,8g
Vláknina
Energie 653Kj 109Kj
Bez lepku Bez lepku
Jedlá sůl vakuová 1 kg
6 g
Jedlá sůl vakuová 1 kg
Jedlá sůl vakuová 1 kg
Výrobce
Kávoviny akciová společnost
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (1g)
Sacharidy 0,3g 0g
Cukry 0,1g 0g
Proteiny 0,3g 0g
Tuky 0,1g 0g
Vláknina 0,3g 0g
Energie 50Kj 1Kj
Bez lepku Bez lepku
Jihočeské mléko trvanlivé polotučné 1,5% 1 l
310 g
Jihočeské mléko trvanlivé polotučné 1,5% 1 l
Jihočeské mléko trvanlivé polotučné 1,5% 1 l
Výrobce
MADETA a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (51.666666666667g)
Sacharidy 4,8g 2,5g
Cukry 4,8g 2,5g
Proteiny 3,2g 1,7g
Tuky 1,5g 0,8g
Vláknina
Energie 192Kj 99Kj
Bez lepku Bez lepku
Cukr krystal
15 g
Cukr krystal
Cukr krystal
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (2.5g)
Sacharidy 100g 2,5g
Cukry 100g 2,5g
Proteiny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Vláknina 0g 0g
Energie 1700Kj 43Kj
Bez lepku Bez lepku
Sezam
15 g
Sezam
Sezam
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (2.5g)
Sacharidy 2,2g 0,1g
Cukry 1,9g 0g
Proteiny 25g 0,6g
Tuky 51g 1,3g
Vláknina 15g 0,4g
Energie 2458Kj 61Kj
Bez lepku Bez lepku
Olej slunečnicový
10 g
Olej slunečnicový
Olej slunečnicový
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (1.6666666666667g)
Sacharidy 0g 0g
Cukry 0g 0g
Proteiny 0g 0g
Tuky 92g 1,5g
Vláknina 0g 0g
Energie 3404Kj 57Kj
Bez lepku Bez lepku
Bezlepková mouka PROMIX®-Alfa 1000 g
250 g
Bezlepková mouka PROMIX®-Alfa 1000 g
Bezlepková mouka PROMIX®-Alfa 1000 g
Výrobce
Novalim s.r.o.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (41.666666666667g)
Sacharidy 82g 34g
Cukry 0,3g 0,1g
Proteiny 3,1g 1,3g
Tuky 3,6g 1,5g
Vláknina 3g 1,3g
Energie 1601Kj 667Kj
Bez lepku Bez lepku
Krajanka máslo 250 g
20 g
Krajanka máslo 250 g
Krajanka máslo 250 g
Výrobce
ALIMPEX FOOD a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (3.3333333333333g)
Sacharidy 0,7g 0g
Cukry 0,7g 0g
Proteiny 0,6g 0g
Tuky 82g 2,7g
Vláknina
Energie 3056Kj 102Kj
Bez lepku Bez lepku
Čerstvé pekařské droždí 42 g
10 g
Čerstvé pekařské droždí 42 g
Čerstvé pekařské droždí 42 g
Výrobce
Lesaffre Česko, a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (1.6666666666667g)
Sacharidy 5g 0,1g
Cukry 4g 0,1g
Proteiny 14g 0,2g
Tuky 2g 0g
Vláknina 10g 0,2g
Energie 477Kj 8Kj
Bez lepku Bez lepku