Dýňová polévka z pečené dýně Hokkaido

Postup přípravy

Dýni hokaido rozkrojíme a vydlabeme pecky. Dužinu včetně slupky nakrájíme na kostky velké cca 3 cm. Dýni hokkaido nemusíme loupat, protože slupka tepelnou úpravou dostatečně změkne. Mrkev taktéž očistíme a nakrájíme na kostky. Pekáček nebo hlubší plech vyložíme pečicím papírem, na něj rozprostřeme dýni, mrkev, neloupaný svazek česneku, posolíme a pokapeme olivovým olejem a balzamikovým krémem, a vše na plechu pořádně promícháme. Přidáme zelené bylinky a dáme na cca necelou hodinu péct do trouby předehřáté na 200°C. Z upečené dýně a mrkve odstraníme bylinky, česnek vymáčkneme ze slupky. Na másle osmahneme cibuli a přidáme dýni, mrkev a česnek. Rozmixujeme vše s teplým zeleninovým vývarem. V hrnci přivedeme tento dýňový krém k varu, vypneme a již bez vaření do polévky zamícháme sladkou smetanu. Dokořeníme strouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem. Na talíři můžeme dozdobit trochou balzamikového krému, opečenými dýňovými semínky, popřípadě i slunečnicovými.