Burger s trhanou vepřovou pečení sous-vide

Postup přípravy

Celý kus masa i se šťávou, která je v sáčku, dáme do pekáče a přiklopíme víkem. Pečeme na 160 °C přibližně 45 minut až hodinu. Občas můžeme maso otočit a podle potřeby podlít trochou vody. Maso potom natrháme vidličkou na kousky a necháme odležet v pekáči se šťávou.  Připravíme si omáčku. Jarní cibulku i okurku nakrájíme velice najemno. Promícháme se zbylými surovinami (150 g majonézy, 4 lžíce dijonské hořčice, 1 lžička worcesterské omáčky, 2 lžíce kečupu) a podle chuti ještě lehce osolíme a ochutíme pepřem. Spodní část housky namažeme omáčkou, na ni dáme natrhané maso, sýr a rajčata. Přiklopíme horní částí housky a podáváme.