Kokosové sněhové vločky

Postup přípravy

Změklé máslo s prosátým cukrem (150 g) a špetku solí dáme do mísy a ručním šlehačem vyšleháme do pěny. Přidáme 1 vejce a zamícháme. Smícháme mouku, jemně mleté mandle 120 g, mletý kokos 50 g a postupně zpracujeme, než vytvoříme hladké těsto.

Těsto vyválíme, než bude asi 5 mm silné a vložíme jej mezi dvě vrstvy pečicího papíru, položíme na plech a necháme asi 30 minut v chladu. Troubu předehřejeme na 180°C. Žloutek promícháme s dvěma polévkovými lžícemi vody.

Odstraníme vrchní pečicí papír, těsto položíme na pomoučenou pracovní plochu a ostraníme druhý pečicí papír. Vykrajovátkem ve tvaru sněhové vločky vykrajujeme placičky a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pomažeme našlehaným vejcem a posypeme strouhaným kokosem (3 lžíce). Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Vločky necháme vychladnout na plechu a poté posypeme trochou moučkového cukru.