Kategorie receptů
FILTRACE

Makový pohankový pletenec bez lepku

Počet ingrediencí
12
Počet porcí
6
Sacharidy na jednu porci
86 g
Doba přípravy
40 minut
 
Bez lepku Bez lepku

Postup přípravy

Z uvedených surovin si vypracujeme těsto (500 g mouky, 160 ml mléka, droždí, 70 g cukru, vanilkový cukr, změklé máslo, vejce, špetka soli), které se necháme kynout 45 minut až 1 hodinu v pokojové teplotě. Bezlepkové těsto nenakyne tolik, jako tomu bývá u klasického kynutého těsta, ale maličko přeci jen svůj objem zvětší. Mezitím si připravíme náplň tak, že veškeré suroviny smícháme (mletý mák, kůru, 1 PL rumu, 1 ČL skořice, 1 ČL vanilkového cukru, 2 ČL máslo) v teplém mléce (90 ml) a společně provaříme zhruba 2 minuty. Poté necháme zakryté odstát.

Po nakynutí těsta si ho rozválíme na pečicím papíru do tvaru obdélníku (ne příliš tence, spíše silnější vrstvu, jinak by se těsto trhalo). Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň. Poté těsto z krajů přehneme směrem dovnitř, aby náplň nevytékala a zarolujeme jako závin. Klidně můžeme péct v podobě závinu. Pokud se rozhodneme pro formu věnce, „závin“ rozpůlíme podélně, propleteme a stočíme do kruhu (věnce). Musíme počítat s tím, že se po okrajích těsto trošku trhá. Aby zůstal uprostřed otvor, obalíme malou sklenici alobalem a dáme jí do středu věnce, aby se při pečení nespojil. Poté důkladně celý pletenec včetně náplně pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem a dáme péct na 180 až 190 °, dokud povrch nezezlátne.

Necháme věnec vystydnout na plechu a podáváme se zakysanou smetanou, nebo ozdobíme polevou z citronové šťávy a vanilkový cukr.

Vytisknout recept (PDF)
Vejce
50 g
Vejce
Vejce
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (8.3333333333333g)
Sacharidy 0g 0g
Cukry
Proteiny 13g 1,1g
Tuky 11g 0,9g
Vláknina
Energie 653Kj 54Kj
Bez lepku Bez lepku
Jedlá sůl vakuová 1 kg
0.5 g
Jedlá sůl vakuová 1 kg
Jedlá sůl vakuová 1 kg
Výrobce
Kávoviny akciová společnost
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (0.083333333333333g)
Sacharidy 0,3g 0g
Cukry 0,1g 0g
Proteiny 0,3g 0g
Tuky 0,1g 0g
Vláknina 0,3g 0g
Energie 50Kj 0Kj
Bez lepku Bez lepku
Jihočeská zakysaná smetana 18 % 180 g
180 g
Jihočeská zakysaná smetana 18 % 180 g
Jihočeská zakysaná smetana 18 % 180 g
Výrobce
MADETA a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (30g)
Sacharidy 4,6g 1,4g
Cukry 4,1g 1,2g
Proteiny 2,9g 0,9g
Tuky 18g 5,4g
Vláknina
Energie 793Kj 238Kj
Bez lepku Bez lepku
Dr. Halíř trvanlivé mléko polotučné 1 l
250 g
Dr. Halíř trvanlivé mléko polotučné 1 l
Dr. Halíř trvanlivé mléko polotučné 1 l
Výrobce
ALIMPEX FOOD a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (41.666666666667g)
Sacharidy 4,9g 2g
Cukry 4,9g 2g
Proteiny 3,3g 1,4g
Tuky 1,5g 0,6g
Vláknina
Energie 195Kj 81Kj
Bez lepku Bez lepku
Cukr krystal
70 g
Cukr krystal
Cukr krystal
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (11.666666666667g)
Sacharidy 100g 12g
Cukry 100g 12g
Proteiny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Vláknina 0g 0g
Energie 1700Kj 198Kj
Bez lepku Bez lepku
Vanilkový cukr Dia 40 g
30 g
Vanilkový cukr Dia 40 g
Vanilkový cukr Dia 40 g
Výrobce
BENKOR s.r.o.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (5g)
Sacharidy 98g 4,9g
Cukry 97g 4,9g
Proteiny 0,1g 0g
Tuky 0,3g 0g
Vláknina 0,6g 0g
Energie 1686Kj 84Kj
Bez lepku Bez lepku
Mák mletý modrý 200 g
200 g
Mák mletý modrý 200 g
Mák mletý modrý 200 g
Výrobce
Potraviny bez dodavatele
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (33.333333333333g)
Sacharidy 24g 8g
Cukry 0g 0g
Proteiny 20g 6,7g
Tuky 43g 14g
Vláknina
Energie 2185Kj 728Kj
Bez lepku Bez lepku
Citronová kůra strouhaná 25 g
5 g
Citronová kůra strouhaná 25 g
Citronová kůra strouhaná 25 g
Výrobce
BENKOR s.r.o.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (0.83333333333333g)
Sacharidy 72g 0,6g
Cukry 19g 0,2g
Proteiny 6,7g 0,1g
Tuky 1,3g 0g
Vláknina 48g 0,4g
Energie 885Kj 7Kj
Bez lepku Bez lepku
Skořice mletá 40 g
6 g
Skořice mletá 40 g
Skořice mletá 40 g
Výrobce
BENKOR s.r.o.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (1g)
Sacharidy 81g 0,8g
Cukry 2,2g 0g
Proteiny 4g 0g
Tuky 1,2g 0g
Vláknina 53g 0,5g
Energie 1037Kj 10Kj
Bez lepku Bez lepku
Pohanková mouka hladká 250 g
500 g
Pohanková mouka hladká 250 g
Pohanková mouka hladká 250 g
Výrobce
Labeta a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (83.333333333333g)
Sacharidy 67g 56g
Cukry 0,5g 0,4g
Proteiny 12g 10g
Tuky 2,3g 1,9g
Vláknina 4,2g 3,5g
Energie 1462Kj 1218Kj
Bez lepku Bez lepku
Krajanka máslo 250 g
80 g
Krajanka máslo 250 g
Krajanka máslo 250 g
Výrobce
ALIMPEX FOOD a.s.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (13.333333333333g)
Sacharidy 0,7g 0,1g
Cukry 0,7g 0,1g
Proteiny 0,6g 0,1g
Tuky 82g 11g
Vláknina
Energie 3056Kj 407Kj
Bez lepku Bez lepku
Droždí 7 g
7 g
Droždí 7 g
Droždí 7 g
Výrobce
Dr. Oetker, spol. s r.o.
Nutriční hodnoty na: 100g Porce (1.1666666666667g)
Sacharidy 36g 0,4g
Cukry 0g 0g
Proteiny 48g 0,6g
Tuky 6g 0,1g
Vláknina
Energie 1658Kj 19Kj
Bez lepku Bez lepku