Jahodová roláda bez lepku

Postup přípravy

V jedné misce vyšleháme z 5 bílků tuhý sníh a v druhé vyšleháme 5 žloutků se lžící cukru. Do velké mísy pak dáme mouku, cukr krystal (90 g), půl prášku do pečiva, vyšlehané bílky a žloutky a jemně zamícháme. Troubu si předem předehřejeme, plech vyložíme pečícím papírem a těsto do něj rovnoměrně nalijeme. Pečeme asi 20 minut na 170 °C. Po vyndání z trouby ještě teplé těsto zamotáme pomocí utěrky do rolády a takto necháme vychladnout. Zatím si připravíme krém. Vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem (130 g) a poté do ní všleháme mascarpone. Až poté těsto v utěrce rozmotáme, namažeme krémem a poklademe  jahody, opět zamotáme.