Rybízový RAW Cheesecake

Postup přípravy

Suroviny:1 hrnek datlí, 3/4 hrnku vlašských ořechů, 1/2 hrnku ovesných vloček, špetka soli, 2 hrnky kešu, 3/4 hrnku Kokosové mléko BIO (17% tuku) 200 ml Cocofir, 1/4 hrnku kokosového oleje, 1/4 hrnku javorového sirupu nebo medu, šťáva z 1 citronu, vanilka.

Postup: na korpus si nachystáme datle, vlašské ořechy, ovesné vločky a špetku soli. Na krém budeme potřebovat zbylé suroviny.  Kešu ořechy namočíme ideálně přes noc, ale když na to zapomeneme, zalijeme je horkou vodou a necháme 2 hodiny odpočívat. Korpusu: stačí rozmixovat všechny suroviny a výslednou hmotou vystlat formu. Vložíme korpus do mrazáku a mezitím se vrhneme na krémovou vrstvu. Nasáklé kešu ořechy vysušíme a kromě Cocofiru k nim v mixéru přidáme vše ostatní. Polovinou krému vylejeme těsto a vraťte do mrazáku. Zbývající krém obohatíme Cocofirem, krém nalijeme na tuhnoucí cheesecake, dozdobíme a opět vratíme do mrazu, kde si počká na ztuhnutí. Jakmile je dezert ztuhlý, počkáme 30 minut před podáváním.