Koláč s červenou řepou a ovčím sýrem
Postup přípravy
Řepu omyjeme, osušíme, zabalíme do alobalu a dáme péct na 190°C. Pečeme přibližně 1 hodinu. Jestli je řepa hotová poznáme tak, že půjde dobře propíchnout špejlí. Po upečení alobal otevřeme a necháme řepu vychladnout. Zapneme troubu na 180°C a vyložíme formu pečicím papírem. Nyní přichází na řadu těsto a to tak, že smícháme mouku, vajíčko, máslo a špetku soli. Nejdříve použijeme vařečku, poté propracujeme těsto rukama. Formu vyložíme pečicím papírem, vsypeme do ní těsto a vytvarujeme dle formy včetně mírně zvýšených okrajů. Řepu po vychladnutí oškrábeme a nakrájíme nožem na tenké plátky. Řepu přendáme do mísy a ochutíme balzamikovým octem, solí a pepřem. Vše důkladně promícháme a ochutnáme. Nebojíme se řepu ochutit víc, protože vajíčkovou směs již dochucovat nebudeme. Plátky řepy vyskládáme vedle sebe do formy. Nyní si připravíme vajíčkovou směs a to tak, že rozšleháme vajíčka, do kterých rozdrobítme kozí sýr a nasypetme slunečnicová semínka. Zamícháme a vlijeme na řepu. Formou několikrát zahýbeme ze strany na stranu, někde nadzvedneme i plátek řepy a to proto, aby se vajíčková směs dostala všude. Dáte do trouby a pečeme, dokud není koláč na povrchu krásně zlatý.
Vytisknout recept (PDF)