Dýňové rizoto z pečené dýně Hokaido

Postup přípravy

Nejdříve předehřejeme troubu na 200 °C. Dýni Hokaido omyjeme, následně nakrájíme na měsíčky, vydlabeme je od semínek a oloupeme slupku. Takto připravenou dýni pokládeme na pečící papír. Dýni pokapeme olivovým olejem a osolíme. Vložíme do trouby a pečeme cca 15 minut, do té doby, než dýně změkne. Upečenou dýni rozmačkáme v hrnci, přidáme trochu smetany a rozmixujeme. Množství smetany se odvíjí od toho, jakou konzistenci preferujeme. Dýňové pyré v hrnci dáme na plotýnku a chvíli ohříváme. Mezi tím si připravíme naši rýži. Vyjmeme ji z obalu a minutu proplachujeme pod studenou vodou. Následně rýži přidáme do pyré a vše pečlivě promícháme. Rizoto dochutíme solí a servírujeme ozdobené (kozím) sýrem, granátovým jablkem a tymiánem.